Kenal lebih dekat dengan Robusta ( end )

/ Lalu, bagaimana karakteristik kopi robusta?

Robusta merupakan jenis kopi dengan nama latin Coffea Canephora yang memiliki nama sinonim Coffea robusta.

Robusta sendiri berasal dari kata ‘robust’ dalam bahasa Inggris yang berarti kuat. Hal ini sesuai dengan karakter cita rasa dan aroma yang kuat pada kopi robusta. Kopi robusta umumnya lebih pahit dibandingkan arabika. Cita rasa tersebut karena kandungan pyrazine pada robusta.

Tingkat keasaman pada robusta cenderung tinggi dan tingkat kekentalannya (body) tergolong sedang hingga kuat. Karakter rasa pada robusta cenderung tidak bervariasi, dimana karakter rasanya secara umum lebih seperti kacang-kacangan (nutty).

/ Cara menikmati kopi robusta

Selain dinikmati langsung dengan cara diseduh, kopi robusta banyak digunakan sebagai bahan dasar dalam pembuatan kopi siap saji (instant coffee), kopi racikan (coffee blend), dan espresso.

Espresso inilah yang selanjutnya menjadi bahan utama dalam pembuatan minuman popular yang dicampur dengan susu, krim susu, atau coklat, seperti cappuccino, caffee latte, macchiato, dan mochaccino.

Penggunaan robusta sebagai bahan dasar pada minuman tersebut dapat menghasilkan cita rasa yang sesuai dengan selera konsumen tertentu. Karena karakteristik cita rasa robusta yang kuat, beberapa penikmat kopi juga mencampurkan robusta dan arabika untuk menciptakan profil rasa yang diinginkan atau disukai.

Robusta memiliki kandungan kafein 2 kali lipat lebih besar daripada arabika yaitu sekitar 2.7%, sedangkan arabika sebesar 1.5%. Namun, kandungan gula pada robusta lebih rendah (3 hingga 7%) dibadingkan arabika (6 hingga 9%).

Selain itu, robusta mengandung asam klorogenat (CGA atau chlorogenic acid) dengan kisaran 7 hingga 10%. Kandungan tersebut relatif lebih tinggi daripada asam klorogenat pada arabika yang berkisar antara 5.5 hingga 8%. Asam klorogenat sendiri merupakan antioksidan yang secara signifikan dapat mencegah serangan serangga pada pohon robusta.

/ Jenis Kopi Robusta Asli Indonesia

Salah satu contoh varietas Kopi Robusta yang terkenal di Indonesia adalah Kopi Luwak. Biji Kopi Robusta ini dikumpulkan dari musang luwak. Selain itu, Kopi Robusta yang juga populer di Negara Filipina adalah Kape Alamid, dimana Kopi ini memiliki rasa yang khas.

Mengenai kualitasnya, jenis Kopi Robusta lebih rendah dibandingkan dengan kualitas Kopi Arabika dan juga Liberika. Beberapa Kopi Robusta asli Indonesia yang terkenal dengan aroma dan cita rasanya yaitu sebagai berikut.

Kopi Robusta Lampung

Jenis kopi robusta ini merupakan produk andalan dari Provinsi Lampung. Kopi Robusta ini memiliki citarasa unik yang berasal dari pengolahan panjang untuk menghasilkan kopi berkualitas. Untuk menghasilkan citarasa terbaik pada sebuah kopi dibutuhkan proses panjang demikian juga dengan kopi Robusta Lampung ini. Kopi robusta dapat tumbuh di sekitar 600 mdpl dan kopi ini hanya dapat dikembangkan dalam lingkungan dimana kopi arabika tidak dapat tumbuh.

Robusta Banyuwangi

Salah satu kopi daerah yang memperkaya khasanah kopi nusantara adalah kopi Jawa, banyak pecinta kopi yang memfavoritkan kopi ini. Kopi Jawa merupakan salah satu jenis kopi arabika berkualitas dunia yang dihasilkan oleh pulau Jawa khususnya Jawa Timur. Penanaman arabika Jawa dilakukan di pegunungan Ijen daerah Banyuwangi, Jawa Timur.

Kopi ini memiliki cita rasa yang sungguh unik, beraroma tipis rempah-rempah, yang diolah melalui teknik giling basah. Tidak heran jika kopi Jawa sangat disukai oleh petinggi-petinggi Belanda di kala itu.

Robusta Bali Tabanan

Kopi Robusta yang berasal dari Pulau Dewata ini terus dikembangkan, sejak banyaknya orang mengenal kopi arabika dari Kintamani yang saat ini mendunia. Jenis kopi ini memiliki rasa yang unik serta beraroma wangi cokelat nan menggoda. Ada ciri khas tersendiri yang dilakukan oleh petani dalam menanam Kopi Robusta ini. Jika biji kopi hijau dijemur di atas terik matahari, maka aromanya tercium wangi.

/ Epilog

Itulah beberapa karakteristik dan jenis kopi robusta yang terdapat di Indonesia. Dari ketiga jenis kopi di atas, saat ini sudah terkenal di berbagai Negara dengan citarasa kopi robustanya. Semoga perkembangan perkebunan kopi di Indonesia dapat meningkatkan tingkat perekonomian bangsa.

Dengan berbagai keunikan yang dimiliki kopi robusta, apakah Anda tertarik menjadi penikmat kopi ini?